Einleitung

Wenn du Schokolade liebst, wirst du diese Double Chocolate Cookies garantiert nicht mehr missen wollen. Sie vereinen intensiven Kakaogeschmack mit großen Stücken geschmolzener Zartbitterschokolade und einer unglaublich weichen, chewy Mitte. Jeder Bissen bietet die perfekte Kombination aus knusprigen Rändern und saftigem Kern – genau so, wie ein perfekter Cookie sein sollte.

Viele Schokoladen-Cookies werden schnell trocken oder verlieren nach dem Backen ihre weiche Konsistenz. Dieses Rezept setzt deshalb auf geschmolzene Butter, braunen Zucker und zusätzliches Eigelb. Das Ergebnis sind besonders aromatische Cookies mit einer tiefen Schokoladennote und einer herrlich zarten Textur.

Ob für die Kaffeetafel, als süßer Snack am Nachmittag oder einfach als kleine Belohnung nach einem langen Tag – diese Double Chocolate Cookies begeistern jeden Schokoladenfan. Sie sind einfach zuzubereiten und schmecken wie frisch aus einer amerikanischen Bäckerei.

Rezept-Informationen

Information	Wert
Vorbereitungszeit	15 Minuten
Kühlzeit	30 Minuten
Backzeit	10–12 Minuten
Gesamtzeit	ca. 57 Minuten
Portionen	18 Cookies
Schwierigkeit	Einfach

Zutaten

Für den Teig

• 240 g Weizenmehl
• 40 g Backkakao
• 1 TL Natron
• ½ TL Salz
• 170 g Butter, geschmolzen
• 150 g Brauner Zucker
• 80 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• 2 TL Vanilleextrakt
• 220 g Zartbitterschokolade, grob gehackt

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Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

Mehl, Backkakao, Natron und Salz in einer Schüssel gründlich vermischen.

Schritt 3

In einer zweiten Schüssel die geschmolzene Butter mit braunem Zucker und Zucker verrühren.

Schritt 4

Ei, Eigelb und Vanilleextrakt hinzufügen und zu einer glatten Masse verrühren.

Schritt 5

Die trockenen Zutaten zur Buttermasse geben und nur so lange vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

Schritt 6

Die grob gehackte Zartbitterschokolade unterheben.

Schritt 7

Den Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 8

Mit einem Eisportionierer gleich große Teigkugeln formen und mit ausreichend Abstand auf die Bleche setzen.

Schritt 9

Die Cookies 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht weich aussieht.

Schritt 10

Die Cookies 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen und anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Tipps für perfekte Double Chocolate Cookies

1. Teig unbedingt kühlen

Die Kühlzeit sorgt für dickere Cookies und verhindert zu starkes Verlaufen.

2. Hochwertigen Backkakao verwenden

Ein guter Kakao sorgt für einen intensiveren Schokoladengeschmack.

3. Cookies nicht überbacken

Die Mitte sollte beim Herausnehmen noch leicht weich sein.

4. Große Schokoladenstücke verwenden

Grob gehackte Schokolade sorgt für geschmolzene Schokoladentaschen im Inneren.

Variationen

Mit weißer Schokolade

Einen Teil der Zartbitterschokolade durch weiße Schokolade ersetzen.

Mit Pekannüssen

Gehackte Pekannüsse für zusätzlichen Crunch unterheben.

Triple Chocolate Cookies

Zusätzlich Milchschokolade und weiße Schokolade verwenden.

Aufbewahrung

Raumtemperatur

In einer luftdichten Dose bleiben die Cookies bis zu 5 Tage frisch.

Einfrieren

Die gebackenen Cookies können bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Nährwerte pro Cookie

Nährwert	Menge
Kalorien	ca. 235 kcal
Kohlenhydrate	29 g
Eiweiß	3 g
Fett	12 g

FAQ

Warum werden meine Cookies trocken?

Meist wurden sie zu lange gebacken. Die Mitte sollte beim Herausnehmen noch weich sein.

Kann ich den Teig vorbereiten?

Ja, der Teig kann bis zu 48 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Welcher Kakao eignet sich am besten?

Ungesüßter Backkakao liefert das beste Aroma.

Kann ich Schokodrops verwenden?

Ja, grob gehackte Schokolade sorgt jedoch für die bessere Textur.

Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, sowohl der Teig als auch die fertig gebackenen Cookies lassen sich problemlos einfrieren.

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Fazit

Diese Double Chocolate Cookies sind die perfekte Wahl für alle, die Schokolade lieben. Der intensive Kakaogeschmack, die großen geschmolzenen Schokoladenstücke und die weiche Mitte machen sie zu einem echten Highlight. Dank der einfachen Zubereitung und der zuverlässigen Rezeptur gelingen sie auch Backanfängern problemlos. Wer auf der Suche nach besonders schokoladigen Cookies mit perfekter Konsistenz ist, sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren.

Rezept zum Ausdrucken