Schokolade kann man eigentlich nie genug haben – und genau deshalb sind Double Chocolate Cookies bei vielen so beliebt. Im Gegensatz zu klassischen Chocolate Chip Cookies steckt hier nicht nur Schokolade in Form von Stückchen im Teig, sondern zusätzlich aromatischer Backkakao. Das Ergebnis sind besonders dunkle, intensiv schokoladige Cookies mit leicht knusprigen Rändern und einer wunderbar weichen Mitte.

Diese Double Chocolate Cookies sind perfekt für alle, die kräftigen Schokoladengeschmack lieben. Die Kombination aus braunem Zucker, hochwertigem Kakao und grob gehackter Zartbitterschokolade sorgt für ein tiefes Aroma und eine herrlich saftige Konsistenz. Während die Außenseite leicht fest wird, bleiben die Cookies im Inneren angenehm weich und erinnern an amerikanische Bakery Cookies.

Das Rezept ist unkompliziert, gelingt auch Backanfängern und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe. Ob zum Nachmittagskaffee, für die Keksdose oder als süßes Geschenk – diese Double Chocolate Cookies überzeugen mit jedem Bissen. Wer einmal den Duft frisch gebackener Schokocookies in der Küche erlebt hat, wird dieses Rezept garantiert immer wieder backen.

Rezept-Informationen

Information	Details
Vorbereitung	15 Minuten
Kühlzeit	30 Minuten
Backzeit	12 Minuten
Gesamtzeit	57 Minuten
Portionen	18 Cookies
Schwierigkeit	Einfach

Zutaten

Für den Cookie-Teig

• 220 g Weizenmehl
• 50 g Backkakao
• 1 TL Natron
• ½ TL Salz
• 170 g Butter, weich
• 120 g Brauner Zucker
• 80 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• 1 TL Vanilleextrakt
• 220 g Zartbitterschokolade, grob gehackt

Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

Weizenmehl, Backkakao, Natron und Salz in einer Schüssel gründlich vermischen.

Schritt 3

Butter, braunen Zucker und Zucker etwa 2 bis 3 Minuten cremig aufschlagen.

Schritt 4

Ei, Eigelb und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.

Schritt 5

Die trockenen Zutaten zur Buttermasse geben und nur kurz zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.

Schritt 6

Die grob gehackte Zartbitterschokolade unterheben.

Schritt 7

Den Teig abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 8

18 gleich große Teigkugeln formen und mit ausreichend Abstand auf das Backblech setzen.

Schritt 9

Die Cookies 10 bis 12 Minuten backen. Die Oberfläche sollte fest wirken, während die Mitte noch leicht weich bleibt.

Schritt 10

Die Cookies einige Minuten auf dem Blech ruhen lassen und anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Tipps für perfekte Double Chocolate Cookies

1. Hochwertigen Kakao verwenden

Ein guter Backkakao sorgt für ein deutlich intensiveres Schokoladenaroma.

2. Schokolade grob hacken

Große Stücke schmelzen beim Backen und sorgen für saftige Schokoladentaschen im Cookie.

3. Teig kühlen

Die Kühlzeit verbessert die Konsistenz und verhindert, dass die Cookies zu stark verlaufen.

4. Nicht zu lange backen

Die Cookies sollten in der Mitte noch leicht weich wirken, wenn sie aus dem Ofen kommen.

Variationen

Double Chocolate Cookies mit weißer Schokolade

Die Hälfte der Zartbitterschokolade durch weiße Schokolade ersetzen.

Double Chocolate Cookies mit Walnüssen

80 g gehackte Walnüsse zusammen mit der Schokolade unterheben.

Triple Chocolate Cookies

Zusätzlich 100 g Vollmilchschokolade in den Teig geben.

Aufbewahrung

In einer luftdichten Dose bleiben die Cookies etwa 5 Tage frisch und weich.

Zum Einfrieren die vollständig ausgekühlten Cookies gut verpacken. Im Gefrierfach halten sie sich bis zu 3 Monate.

Auch der ungebackene Teig kann portionsweise eingefroren und später direkt gebacken werden.

Nährwerte pro Cookie

• Kalorien: ca. 250 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 29 g
• Eiweiß: ca. 3 g
• Fett: ca. 13 g

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Warum werden meine Double Chocolate Cookies trocken?

Meist wurden sie etwas zu lange gebacken. Die Mitte sollte beim Herausnehmen noch leicht weich sein.

2. Kann ich Milchschokolade statt Zartbitterschokolade verwenden?

Ja, allerdings werden die Cookies dadurch deutlich süßer.

3. Muss der Teig gekühlt werden?

Ja. Die Kühlzeit verbessert die Konsistenz und sorgt für dickere Cookies.

4. Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, sowohl die fertigen Cookies als auch der ungebackene Teig lassen sich problemlos einfrieren.

5. Welche Schokolade eignet sich am besten für Double Chocolate Cookies?

Zartbitterschokolade mit etwa 50 bis 70 Prozent Kakaoanteil liefert das beste Aroma und einen angenehmen Kontrast zur Süße des Teigs.

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Fazit

Diese Double Chocolate Cookies sind genau das Richtige für alle, die Schokolade lieben. Dank der Kombination aus Backkakao und großen Stücken Zartbitterschokolade erhalten die Cookies ein besonders intensives Aroma und eine wunderbar weiche Konsistenz. Sie sind einfach zuzubereiten, gelingen zuverlässig und schmecken sowohl frisch aus dem Ofen als auch am nächsten Tag hervorragend. Wer auf der Suche nach einem unkomplizierten und gleichzeitig beeindruckenden Cookie-Rezept ist, wird mit diesen Double Chocolate Cookies garantiert glücklich.

Rezept zum Ausdrucken