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Saftiges Stück Zwetschgenkuchen mit goldenen Butterstreuseln und reifen Zwetschgen.

Zwetschgenkuchen mit Streuseln

Ein klassischer Zwetschgenkuchen mit Streuseln aus saftigem Rührteig, reifen Zwetschgen und knusprigen Butterstreuseln. Einfach zuzubereiten und perfekt für die Zwetschgensaison.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
20 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 12 Stück
Course: Kuchen
Cuisine: German
Calories: 355
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Rührteig
  • 250 g Weizenmehl Type 405
  • 150 g Zucker
  • 150 g weiche Butter
  • 3 Eier Größe M
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 TL Backpulver
  • 80 ml Milch
  • 1 Prise Salz
Für den Belag
  • 600 g reife Zwetschgen
  • 1 EL Speisestärke
Für die Butterstreusel
  • 180 g Weizenmehl
  • 120 g kalte Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
Zum Servieren
  • Etwas Puderzucker

Equipment

  • 1 Springform (Ø 26 cm)
  • 1 Backpapier
  • 1 Handmixer oder Küchenmaschine
  • 1 Zwei Rührschüsseln
  • 1 Küchenwaage
  • 1 Messbecher
  • 1 Teigschaber
  • 1 Schneebesen
  • 1 Scharfes Messer
  • 1 Kuchengitter

Method
 

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen.
    Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren.
      Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren.
        Teig in die Springform füllen und glatt streichen.
          Zwetschgen halbieren, entsteinen, trocken tupfen und mit Speisestärke bestäuben.
            Zwetschgen mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teig verteilen.
              Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter und Salz zu Streuseln verkneten.
                Butterstreusel gleichmäßig über den Zwetschgen verteilen.
                  Etwa 45 Minuten backen, anschließend 20 Minuten ruhen lassen und vollständig auskühlen.
                    Nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben und servieren.

                      Notes

                      Verwende reife, aber feste Zwetschgen für das beste Ergebnis. Kalte Butter sorgt für besonders knusprige Streusel. Bestäube die Zwetschgen vor dem Belegen mit Speisestärke, damit der Rührteig saftig bleibt und nicht durchweicht. Lasse den Kuchen vollständig auskühlen, bevor du ihn anschneidest.