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Hausgemachte Zitronen Torte mit luftigem Biskuit und cremiger Zitronen-Sahnefüllung.

Zitronen Torte

Saftige Zitronen Torte mit lockerem Biskuitboden und luftiger Zitronen-Sahnecreme. Einfaches Rezept für Geburtstage, Familienfeiern und sommerliche Kaffeerunden.
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Prep Time 35 minutes
Cook Time 25 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 5 hours
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: German
Calories: 410
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Biskuitboden
  • 4 Eier Größe M
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 150 g Weizenmehl Type 405
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
Für die Zitronen-Sahnecreme
  • 500 ml Schlagsahne
  • 250 g Mascarpone
  • 120 g Puderzucker
  • 2 Stück Bio-Zitrone (Saft)
  • 2 Stück Bio-Zitrone (Abrieb)
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 1 Päckchen Gelatine Fix
  • 1 TL Vanilleextrakt
Für die Dekoration
  • 2-3 Sheiben Zitronenscheiben
  • etwas Frisch geriebene Zitronenschale
  • einige Minzblätter optional

Equipment

  • 1 Springform (26 cm)
  • 1 Große Rührschüssel
  • 1 Handrührgerät oder Küchenmaschine
  • 1 Küchenwaage
  • 1 Messbecher
  • 1 Zitrusreibe
  • 1 Zitruspresse
  • 1 Tortenring
  • 1 Tortenpalette
  • 1 Tortenmesser
  • 1 Kuchengitter
  • 1 Holzstäbchen
  • 1 Feines Sieb

Method
 

Biskuitboden backen und vollständig auskühlen lassen.
    Zitronen-Sahnecreme aus Mascarpone, Schlagsahne, Zitronensaft, Zitronenschale und Gelatine Fix zubereiten.
      Biskuit einmal waagerecht durchschneiden und mit der Creme füllen.
        Torte vollständig mit der restlichen Creme einstreichen.
          Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kühlen.
            Mit Zitronenscheiben, Zitronenschale und Minze dekorieren und gekühlt servieren.

              Notes

              Für das beste Aroma ausschließlich unbehandelte Bio-Zitronen verwenden. Die Torte schmeckt besonders gut, wenn sie über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann.