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Schoko Muffins mit geschmolzener Schokolade und sichtbaren Schokoladenstücken

Schoko Muffins

Saftige Schoko Muffins mit intensivem Kakaogeschmack, lockerer Krume und geschmolzener Zartbitterschokolade.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Dessert
Cuisine: American
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Schoko Muffins

  • 250 g Weizenmehl
  • 40 g Backkakao
  • 150 g Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 Stück Eier
  • 180 ml Milch
  • 100 g Butter geschmolzen
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 120 g Zartbitterschokolade grob gehackt

Equipment

  • 1 Muffinblech für 12 Muffins
  • 12 Papierförmchen
  • 2 Rührschüsseln
  • 1 Schneebesen
  • 1 Teigschaber
  • 1 Kuchengitter

Method
 

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
    Mehl, Backkakao, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
      Eier, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt in einer zweiten Schüssel verrühren.
        Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben.
          Alles nur kurz verrühren, bis keine trockenen Mehlreste mehr sichtbar sind.
            Die grob gehackte Zartbitterschokolade vorsichtig unterheben.
              Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen und diese zu etwa drei Vierteln füllen.
                Die Muffins 18 bis 20 Minuten backen.
                  Mit einem Holzstäbchen die Garprobe durchführen.
                    Die Muffins einige Minuten abkühlen lassen und anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

                      Notes

                      Für besonders saftige Schoko Muffins den Teig nur kurz verrühren und hochwertige Zartbitterschokolade verwenden.