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Hausgemachte Schoko Kirsch Muffins mit Süßkirschen

Schoko Kirsch Muffins

Saftige Schoko Kirsch Muffins mit lockerer Schokoladenkrume, fruchtigen Süßkirschen und zart schmelzenden Schokoladenstückchen. Einfaches Rezept für 12 fluffige Muffins.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Dessert
Cuisine: German
Calories: 310
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Muffinteig
  • 280 g Weizenmehl
  • 40 g Backkakao
  • 2 TL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 140 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier Größe M
  • 180 ml Milch
  • 100 ml Sonnenblumenöl
  • 1 TL Vanilleextrakt
Für die Füllung
  • 180 g Süßkirschen frisch oder tiefgekühlt
  • 100 g Zartbitter-Schokostücke
Zum Dekorieren
  • Puderzucker
  • Frische Süßkirschen
  • Fein gehackte Zartbitterschokolade

Equipment

  • 1 Muffinblech
  • 12 Papierförmchen
  • 1 Große Rührschüssel
  • 1 Zweite Rührschüssel
  • 1 Schneebesen
  • 1 Teigschaber
  • 1 Eisportionierer
  • 1 Kuchengitter

Method
 

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
    Mehl, Backkakao, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Zucker, Vanillezucker, Eier, Milch, Sonnenblumenöl und Vanilleextrakt verrühren. Die trockenen Zutaten kurz unterheben.
      Süßkirschen und Zartbitterschokoladenstücke vorsichtig unter den Teig heben.
        Den Teig zu zwei Dritteln in die Muffinförmchen füllen.
          Etwa 25 Minuten backen und anschließend vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
            Mit Puderzucker, frischen Süßkirschen und fein gehackter Zartbitterschokolade dekorieren.

              Notes

              Für besonders saftige Schoko Kirsch Muffins den Teig nur kurz verrühren. Tiefgekühlte Süßkirschen direkt aus dem Gefrierfach verwenden und nicht vorher auftauen. So behalten die Muffins ihre lockere Konsistenz und die Kirschen geben beim Backen nicht zu viel Flüssigkeit ab.