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Saftiger Schokokuchen mit glänzender Schokoladenglasur und saftiger Krume

Saftiger Schokokuchen

Besonders saftiger Schokokuchen mit Buttermilch, Schmand und echter Zartbitterschokolade. Einfaches Rezept für einen lockeren und aromatischen Schokoladenkuchen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 Portionen
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: German
Calories: 370
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig

  • 250 g Weizenmehl
  • 50 g Backkakao
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier
  • 150 g Butter
  • 200 ml Buttermilch
  • 150 g Schmand
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100 g Zartbitterschokolade

Für die Schokoladenglasur

  • 150 g Zartbitterschokolade
  • 120 ml Schlagsahne
  • 15 g Butter

Equipment

  • 1 Springform (26 cm)
  • 1 Große Rührschüssel
  • 1 Handmixer
  • 1 Schneebesen
  • 1 Backofen

Method
 

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 26 cm Durchmesser einfetten oder mit Backpapier auslegen.
    Mehl, Backkakao, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
      Eier, Butter, Buttermilch, Schmand und Vanilleextrakt hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
        Die gehackte Zartbitterschokolade unterheben.
          Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
            Etwa 40 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen.
              Schlagsahne erwärmen. Schokolade und Butter hinzufügen und zu einer glatten Glasur verrühren.
                Den vollständig ausgekühlten Kuchen mit der Schokoladenglasur überziehen.

                  Notes

                  Für ein besonders saftiges Ergebnis den Kuchen nicht zu lange backen. Am nächsten Tag schmeckt er oft noch besser.