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Lotus Käsekuchen

Cremiger Lotus Käsekuchen mit Quark, Mascarpone und Lotus Biscoff Keksen. Einfaches Rezept mit knusprigem Keksboden und karamelligem Lotus Topping.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 55 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 5 hours 20 minutes
Servings: 12 Portionen
Course: Dessert
Cuisine: German
Calories: 420
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 250 g Lotus Biscoff Kekse
  • 100 g Butter
Für die Käsekuchenmasse
  • 750 g Magerquark
  • 250 g Mascarpone
  • 200 g Zucker
  • 4 Eier
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
Für das Topping
  • 200 g Lotus Biscoff Aufstrich
  • 50 g Lotus Biscoff Kekse

Equipment

  • 1 Springform (26 cm)
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Handmixer
  • 1 Teigschaber
  • 1 Küchenwaage
  • 1 Kleiner Topf
  • 1 Backpapier

Method
 

Lotus Kekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen. In eine Springform geben und fest andrücken.
    Den Boden für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
      Quark, Mascarpone und Zucker verrühren. Eier einzeln hinzufügen und anschließend Vanillepuddingpulver, Vanilleextrakt und Salz einarbeiten.
        Die Käsekuchenmasse auf den Boden geben und glatt streichen.
          Bei 170 °C Ober-/Unterhitze etwa 55 Minuten backen.
            Im ausgeschalteten Ofen weitere 15 Minuten ruhen lassen.
              Vollständig auskühlen lassen.
                Lotus Aufstrich leicht erwärmen, auf dem Käsekuchen verteilen und mit Keksbröseln dekorieren.
                  Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen.

                    Notes

                    Tipp: Der Lotus Käsekuchen schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da sich die Aromen von Quark, Mascarpone und Lotus Biscoff vollständig entfalten können.