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Klassischer Käsekuchen mit cremiger Quarkfüllung und knusprigem Mürbeteigboden

Klassischer Käsekuchen

Cremiger klassischer Käsekuchen mit Quark und knusprigem Mürbeteigboden – einfach, traditionell und perfekt für jede Kaffeetafel.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 12 Portionen
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: German
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Mürbeteig
  • 250 g Weizenmehl
  • 125 g kalte Butter
  • 80 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
Für die Quarkfüllung
  • 1 kg Magerquark
  • 200 g Zucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 200 ml Schlagsahne
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Abrieb einer Bio-Zitrone

Equipment

  • 1 Springform (26 cm)
  • 1 Große Rührschüssel
  • 1 Schneebesen
  • 1 Backofen

Method
 

Mehl, Zucker und Salz vermischen. Kalte Butter hinzufügen und zu Streuseln verarbeiten. Ei dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. 30 Minuten kalt stellen.
    Springform einfetten. Teig ausrollen, Boden auslegen und einen Rand formen.
      Quark, Zucker, Eier, Sahne, Vanilleextrakt, Zitronenabrieb und Puddingpulver zu einer cremigen Masse verrühren.
        Die Quarkmasse in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.
          Bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 60 Minuten backen.
            Ofen ausschalten, Tür leicht öffnen und den Käsekuchen langsam auskühlen lassen. Anschließend mindestens 2 Stunden kühlen.

              Notes

              Für das beste Ergebnis den Käsekuchen vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.