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Kirschkuchen mit Streusel und saftiger Krume

Kirschkuchen mit Streusel

Saftiger Kirschkuchen mit Streusel aus frischen Kirschen, lockerem Rührteig und knusprigen Butterstreuseln. Perfekt für die Kirschsaison und den Nachmittagskaffee.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: German
Calories: 390
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g weiche Butter
  • 180 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 300 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 150 ml Milch
  • 1 Prise Salz
Für den Belag
  • 700 g frische Kirschen
  • 1 EL Mehl
Für die Streusel
  • 250 g Mehl
  • 150 g kalte Butter
  • 120 g Zucker
  • 1 Prise Salz

Equipment

  • 1 Springform (26 cm)
  • 1 Große Rührschüssel
  • 1 Handmixer
  • 1 Teigschaber
  • 1 Küchenwaage
  • 1 Kirschentkerner

Method
 

Kirschen waschen, entstielen, entkernen und gut abtropfen lassen.
    Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.
      Die Eier einzeln unterrühren.
        Mehl, Backpulver und Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
          Den Teig in eine gefettete Springform geben und glatt streichen.
            Kirschen mit 1 EL Mehl vermischen und auf dem Teig verteilen.
              Für die Streusel Mehl, Zucker, Salz und kalte Butter zu groben Streuseln verkneten.
                Die Streusel gleichmäßig über den Kirschen verteilen.
                  Bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 45 Minuten goldbraun backen.
                    Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.

                      Notes

                      Für besonders knusprige Streusel die Streuselmischung vor dem Backen 10 Minuten im Kühlschrank kühlen. Frische Süßkirschen sorgen für das beste Aroma.