Ingredients
Equipment
Method
Zubereitung
Lege den Boden einer kleinen Springform mit Backpapier aus und fette den Rand leicht ein. Da dieser Käsekuchen ohne Boden gebacken wird, ist eine gut vorbereitete Form besonders wichtig.
Die Form sollte gut in deinen Airfryer passen, ohne die Luftzirkulation zu blockieren.
Gib Magerquark, Frischkäse, Zucker, Ei, Vanilleextrakt, Zitronenabrieb, Speisestärke und Salz in eine Rührschüssel.
Verrühre alles nur so lange, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Die Masse nicht zu lange aufschlagen, damit nicht zu viel Luft eingearbeitet wird.
Fülle die Käsekuchenmasse in die vorbereitete Springform und streiche die Oberfläche glatt.
Klopfe die Form vorsichtig ein- bis zweimal auf die Arbeitsfläche, damit größere Luftblasen entweichen können.
Backe den Käsekuchen ohne Boden bei 150 °C für etwa 25–30 Minuten.
Die Mitte darf am Ende noch leicht wackeln. Backe den Käsekuchen nicht so lange, bis die Mitte komplett fest wirkt, sonst kann die Füllung trocken werden.
Nimm die Form vorsichtig aus dem Airfryer und lasse den Käsekuchen etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen. Löse den Rand noch nicht sofort, damit der Kuchen stabil bleibt.
Stelle den Käsekuchen anschließend mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Erst nach dem Kühlen wird er schnittfest und cremig.
Notes
- Die Mitte des Käsekuchens darf nach dem Backen noch leicht wackeln. Beim Abkühlen und Kühlen wird die Masse fester.
- Schlage die Käsekuchenmasse nicht zu lange auf, damit keine großen Luftblasen entstehen und der Kuchen weniger leicht reißt.
- Da dieser Käsekuchen ohne Boden gebacken wird, sollte die Form besonders sorgfältig mit Backpapier ausgelegt und am Rand leicht gefettet werden.
- Die Backzeit kann je nach Airfryer-Modell und Formgröße leicht variieren. Kontrolliere den Käsekuchen gegen Ende der Backzeit.
- Der Käsekuchen schmeckt gut gekühlt am besten und lässt sich nach mindestens 2 Stunden Kühlzeit sauber schneiden.