Zubereitung

Lege den Boden einer kleinen Springform mit Backpapier aus und fette den Rand leicht ein. Die Form sollte gut in deinen Airfryer passen, ohne die Luftzirkulation zu blockieren.

Zerbrösle die Butterkekse fein. Gib die geschmolzene Butter dazu und vermische alles, bis die Masse leicht feucht ist und zusammenhält.

Fülle die Keksmasse in die vorbereitete Springform und drücke sie gleichmäßig fest. Dafür eignet sich ein Löffelrücken oder der Boden eines kleinen Glases.

Gib Magerquark, Frischkäse, Zucker, Ei, Vanilleextrakt, Zitronenabrieb, Speisestärke und Salz in eine Rührschüssel.

Verrühre alles nur so lange, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Nicht zu lange schlagen, damit nicht zu viel Luft in die Füllung kommt.

Gieße die Käsekuchenfüllung auf den vorbereiteten Keksboden und streiche die Oberfläche glatt. Klopfe die Form vorsichtig ein- bis zweimal auf die Arbeitsfläche, damit größere Luftblasen entweichen können.

Backe den Käsekuchen bei 150 °C für etwa 25–30 Minuten. Die Mitte darf am Ende noch leicht wackeln.

Backe ihn nicht so lange, bis die Mitte komplett fest wirkt, sonst kann die Füllung trocken werden. Je nach Airfryer-Modell kann die Backzeit leicht variieren.

Nimm die Form vorsichtig aus dem Airfryer und lasse den Käsekuchen zunächst etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen.

Stelle den Käsekuchen anschließend mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Erst nach dem Kühlen wird die Füllung schnittfest und cremig.