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Hausgemachter glutenfreier Kuchen mit lockerer Krume

Glutenfreier Kuchen

Saftiger glutenfreier Rührkuchen mit lockerer Krume und feinem Vanillearoma. Einfaches Rezept mit glutenfreier Mehlmischung – perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: German
Calories: 330
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 300 g glutenfreie Universal-Mehlmischung
  • 2 TL glutenfreies Backpulver
  • ½ TL Xanthan optional
  • 1 Prise Salz
  • 200 g weiche Butter
  • 180 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eier Größe M
  • 80 ml Milch
  • 1 TL Vanilleextrakt
Zum Dekorieren
  • Puderzucker
  • Frische Beeren optional

Equipment

  • 1 Springform (26 cm)
  • 1 Handrührgerät
  • 1 Große Rührschüssel
  • 1 Teigschaber
  • 1 Küchenwaage
  • 1 Kuchengitter

Method
 

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform einfetten.
    Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.
      Eier einzeln unterrühren.
        Glutenfreie Mehlmischung, Backpulver, Xanthan und Salz mischen und mit der Milch unterheben.
          Vanilleextrakt einrühren.
            Teig in die Springform geben und glatt streichen.
              Etwa 45 Minuten backen.
                Vollständig auskühlen lassen.
                  Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

                    Notes

                    Verwende möglichst eine hochwertige glutenfreie Universal-Mehlmischung. Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben und der Teig nach dem Hinzufügen der Mehlmischung nur kurz verrührt werden. So bleibt der Kuchen besonders locker und saftig.