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Hausgemachter Geburtstagskuchen mit Vanille-Biskuit und cremiger Vanille-Sahnefüllung.

Geburtstagskuchen

Festlicher Geburtstagskuchen mit luftigem Vanille-Biskuit, cremiger Vanille-Sahnefüllung und frischen Beeren nach Wahl.
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Prep Time 35 minutes
Cook Time 30 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 3 hours 5 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Kuchen
Cuisine: German
Calories: 410
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Biskuit
  • 5 Eier Größe M
  • 180 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 180 g Weizenmehl Type 405
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
Für die Füllung
  • 500 ml Schlagsahne kalt
  • 250 g Mascarpone kalt
  • 80 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 Päckchen Sahnesteif
Für die Dekoration
  • Frische Beeren nach Wahl z. B. Erdbeeren, Himbeeren oder Heidelbeeren
  • Bunte Zuckerstreusel nach Wunsch
  • Sahnetuffs nach Wunsch
  • Schokoladenspäne optional

Equipment

  • 1 Springform (26 cm)
  • 1 Backpapier
  • 1 Große Rührschüssel
  • 1 Handrührgerät oder Küchenmaschine
  • 1 Teigschaber
  • 1 Kuchengitter
  • 1 Brotmesser oder Tortenbodenschneider
  • 1 Winkelpalette
  • 1 Spritzbeutel mit Sterntülle
  • 1 Drehteller (optional)
  • 1 Küchenwaage
  • 1 Messbecher
  • 1 Sieb

Method
 

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.
    Eier, Zucker und Vanillezucker 8–10 Minuten hell und luftig aufschlagen.
      Mehl, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben.
        Teig in die Springform füllen und etwa 30 Minuten backen, bis der Biskuit goldgelb ist und elastisch zurückfedert.
          Biskuit vollständig auskühlen lassen und in drei Böden schneiden.
            Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen. Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt cremig rühren, dann die Sahne unterheben.
              Biskuitböden mit Creme füllen, den Kuchen außen glatt einstreichen und mindestens 2 Stunden kühlen.
                Mit frischen Beeren, Sahnetuffs, Zuckerstreuseln oder Schokoladenspänen dekorieren und servieren.

                  Notes

                  Den Geburtstagskuchen bis zum Servieren gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Frische Beeren erst kurz vor dem Servieren auflegen.