Zubereitung

Fette eine kleine Backform leicht ein oder lege den Boden mit Backpapier aus. Die Form sollte gut in deinen Airfryer passen, ohne die Luftzirkulation komplett zu blockieren.

Gib die weiche Butter mit dem Zucker in eine Rührschüssel und verrühre beides cremig. Danach das Ei hinzufügen und kurz weiterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Rühre Milch, Naturjoghurt, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb unter. Der Joghurt sorgt dafür, dass der Kuchen später besonders saftig bleibt und im Airfryer nicht so schnell austrocknet.

Vermische Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel. Gib die trockenen Zutaten anschließend zur Butter-Ei-Masse und rühre nur so lange, bis ein glatter Teig entsteht.

Fülle den Teig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt. Die Form sollte höchstens zu zwei Dritteln gefüllt sein, damit der Kuchen beim Backen genug Platz zum Aufgehen hat.

Backe den Kuchen bei 160 °C für etwa 25–30 Minuten. Beginne nach 25 Minuten mit der Stäbchenprobe und verlängere die Backzeit bei Bedarf in 3–5-Minuten-Schritten.

Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, decke die Form locker mit einem kleinen Stück Backpapier oder Alufolie ab. Achte darauf, dass es sicher aufliegt und nicht in die Heizspirale gelangen kann.

Lasse den Airfryer Kuchen etwa 10 Minuten in der Form ruhen. Danach vorsichtig herauslösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.